在蘭州中專學(xué)校學(xué)烹飪要學(xué)哪些內(nèi)容？

發(fā)布時間:2023-11-06 04:00:15

瀏覽量:

分享到:

在蘭州中專學(xué)校學(xué)烹飪要學(xué)哪些內(nèi)容？

如今，吃已經(jīng)不僅僅是為了滿足人們的溫飽問題，人們更多的是開始追求美食對于視覺、味覺甚至用餐環(huán)境、整體氛圍等等的享受。

因此，對于廚師的要求也變得更高，要想成為一名專業(yè)的廚師，除了主要的實操課程外，還需要學(xué)習(xí)哪些專業(yè)理論知識類的課程呢？跟著蘭州中專學(xué)校一起來看看吧。

作為一個好的廚師，不僅要有扎實的烹飪技能，還要有相應(yīng)的理論知識，無論從菜品的色、香、味、型，還是營養(yǎng)搭配都能夠有一定的了解。

烹飪專業(yè)課程涵蓋范圍廣，科類多樣，不僅要學(xué)習(xí)烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全，還要學(xué)習(xí)烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、管理學(xué)原理、餐飲管理與實務(wù)等。

蘭州中專學(xué)校設(shè)置多種專業(yè)：大廚精英、經(jīng)典西點(diǎn)、川菜精英、西餐精英、西點(diǎn)精英等。

中餐專業(yè)以培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長等技術(shù)型管理人才為目標(biāo)；西餐專業(yè)以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標(biāo)；西點(diǎn)專業(yè)以培養(yǎng)能創(chuàng)新的中高級西點(diǎn)烘焙師、蛋糕裱花師的西點(diǎn)人才為目標(biāo)，既能勝任涉外酒店、星級賓館、西餅房等。

蘭州中專學(xué)校專注烹飪技能培訓(xùn)培養(yǎng)，有教學(xué)經(jīng)驗豐富的老師進(jìn)行授課，采取實操與理論想結(jié)合的科學(xué)教學(xué)方式，讓每一位來學(xué)廚的人，都真正的能夠?qū)W有所成，學(xué)有所長！

PC二維碼