蘭州鐵路技工學(xué)校：烹飪專業(yè)到底學(xué)的是什么？

發(fā)布時(shí)間:2019-09-19 09:48:44

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蘭州鐵路技工學(xué)校：烹飪專業(yè)到底學(xué)的是什么？

隨著生活條件越來(lái)越好，人們對(duì)于飲食的標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸的升高。食材的搭配，營(yíng)養(yǎng)的均衡，都體現(xiàn)了一個(gè)廚師好壞的標(biāo)準(zhǔn)。因此現(xiàn)在對(duì)于烹飪專業(yè)的學(xué)生，要求也越來(lái)越高。

蘭州鐵路技工學(xué)校烹飪專業(yè)開(kāi)設(shè)的課程有烹飪工藝美術(shù)、中式面點(diǎn)技藝、烹飪?cè)现R(shí)、中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生、酒店管理基礎(chǔ)等。

蘭州鐵路技工學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生掌握烹飪技術(shù)與星級(jí)酒店管理的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能，具備星級(jí)酒店中式點(diǎn)心制作、食品雕刻、前廳服務(wù)管理、中餐服務(wù)管理、客房服務(wù)管理、西餐服務(wù)管理、會(huì)展服務(wù)管理、康樂(lè)服務(wù)管理等專業(yè)能力。全方面的培養(yǎng)具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。